Рецепты
Ах, Италия, волшебная, манящая страна с такой умопомрачительной кухней и музыкальными названиями блюд: ризотто.. болоньезе... карпаччо... Да, как вы уже поняли, сегодня у нас – итальянский вечер.
50
4
Ингредиенты:
Полба - 350 г.,
куриный бульон - 750 мл.,
сыр пармезан (тертый) - 25 г.,
сливочное масло - 25 г.,
оливковое масло - 3-4 ст. л.,
лук репчатый - 1 шт.,
петрушка (зелень), руккола, шпинат - 100-150 г.,
соль - по вкусу,
специи, мускатный орех - по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Овощи очистить и вместе с зеленью измельчить блендером, добавив специи и одну часть куриного бульона.
В сотейнике обжарить измельченный лук на оливковом масле, засыпать Полбу и жарить еще 5 минут. Порциями вливать оставшийся горячий бульон и варить, помешивая, на медленном огне 30 минут.
Когда Полба будет готова, добавить взбитые в блендере овощи и зелень, тертый сыр пармезан и сливочное масло. Перемешать и подавать горячим, украсив ризотто из Полбы рубленой зеленью.