Фасоль стоит предварительно замочить на ночь. В большом количестве воды отварить фасоль с очищенными и произвольно нарезанными морковью, луком, сельдереем, томатами и чесноком. Как только фасоль и овощи будут готовы, достать их шумовкой из бульона и пюрировать. Добавить необходимое для варки Полбы количество бульона, Полбу и веточку розмарина. Варить, помешивая, на небольшом огне, до готовности Полбы (15-20 минут, если вы любите густой суп, можно поварить чуть дольше). При необходимости, добавить бульон. Солить по вкусу. Подавать суп горячим, полив сверху оливковым маслом и поперчив.