Ингредиенты:
100 г. Полбы
1 литр говяжьего бульона,
50 г. сливок
1 средняя луковица,
2 ст. ложки сливочного масла,
30 г. зеленого лука (лука-резанца),
2 ломтика хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра,
соль, мускатный орех, молотый черный перец
Инструкция по приготовлению:
Очистить репчатый лук и мелко его измельчить. В кастрюле слегка обжарить измельченный лук на сливочном масле.
Добавить в кастрюлю Полбу и обжаривать ее до светло-коричневого цвета, непрерывно помешивая. Затем влить в кастрюлю предварительно сваренный говяжий бульон, все перемешать, добавить соль, молотый черный перец и мускатный орех по вкусу. Варить Полбу в бульоне на слабом огне около 40-45 минут.
Затем мелко нарезать промытый и обсушенный зеленый лук. Влить в суп сливки и перемешать его с помощью миксера.
Готовый суп из Полбы разлить по тарелкам и подавать на стол, посыпав измельченным зеленым луком и сырными гренками.
Как приготовить сырные гренки: намазать сливочным маслом ломтики хлеба, посыпать их тертым сыром и запечь в духовке. Слегка остудить и нарезать запеченные гренки кубиками